Ensalada de pepino y cerezas con aliño albahaca/nori




Ya hace un calor que apetece meterse en la nevera. Pues nada, sacamos algunos alimentos que tengan energía fresca, los unimos con otros que hidraten y nutren la sangre, y.... tachán!!!! Ya tenemos la ensalada más original que se me ha ocurrido hasta ahora... (desconfíen, porque la mayoría de las veces me he inspirado en alguna lectura previa que se me ha olvidado luego). ¡Eso sí, está bien rica, sí señora!




Efecto energético:

-dispersa calor en sistema digestivo (ardores, estreñimiento seco, etc.) (lechuga, pepino, queso fresco de cabra)
-desbloquea Qi de Hígado (queso fresco de cabra, albahaca)
-nutre la sangre de Corazón e Hígado (cerezas, alga Nori)
-calma la agitación mental e induce a la calma (lechuga, albahaca)



Ingredientes (para una persona como comida o dos como entrante)

un puñado gordo de cerezas
un pepino
un cuarto de queso fresco de cabra (el paquete típico del supermercado, si eres vegano puedes reemplazarlo por algun tofu aromatizado o algun queso fresco vegetal)
un cogollo de lechuga

para el aliño:
media hoja de alga nori
un puñadito de albahaca fresca
aceite de oliva
vinagre de umeboshi

Preparación

Lavar y cortar los ingredientes, y disponer  en una fuente. Pasar por la turmix los ingredientes de la salsa (yo le añadi un par de cerezas para darle más cuerpo) y poner por encima.
Ñam, ñam!


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